Macallan Cask Strength Remy Amerique / 57,7%/ 0,75l

W latach 90. Macallan często określany był Rolls-Roycem wśród whisky single malt.

Destylarnia kładła ogromny nacisk na jakość beczek, zamawiała je u bednarzy w Jerez, po czym wynajmowała bodegom produkującym sherry Oloroso na okres od dwóch do trzech lat. Po tym okresie beczki w całości transportowane były do Szkocji. Podstawowe edycje Macallana zestawiano w 70% z destylatów starzonych w beczkach pierwszego napełnienia i w 30% drugiego. Macallan Cask Strength tzw. Red Label, dostępny był wyłącznie na rynku amerykańskim na początku nowego stulecia. Whisky butelkowano bez określenia wieku, choć destylarnia twierdziła iż maturacja trwała od 10 do 12 lat, oczywiście wyłącznie w beczkach po sherry Oloroso.

Aromat: sporo sherry, gorzka czekolada, orzechy laskowe, pomarańcze, śliwki, rodzynki, nieco cynamonu i goździków, nuta pieprzu i ślad prochu strzelniczego.

Smak: potężny, jęczmienny słód, silne nuty sherry, gorzka czekolada, toffi, miód, migdały, słodki susz owocowy, kandyzowany imbir i szczypta pieprzu.

Finisz: długi, z nutami sherry, gorzkiej czekolady, skórki pomarańczowej, migdałów i dębu.