Caroni 17-letni (D.1994, B.2011) High Proof Heavy Trinidad Rum / 52% / 0,7l

Niewielka karaibska wysepka Trynidad niegdyś poszczycić się mogła działalnością aż 50 wytwórni rumu.

Destylarnia Caroni założona została w 1918 roku w miejscu starej cukrowni. W destylarni działały zarówno tradycyjne alembiki, jak i aparaty kolumnowe, a wytwarzany tam rum był ciężki, w sam raz na zaopatrzenie brytyjskiej marynarki wojennej. W 2001 destylarnia sprzedana została firmie Angostura, a rok później ostatecznie zamknięta. Drugie życie rumowi Caroni dała wizyta Luki Gargano na Trynidadzie w 2004, kiedy to odkrył on zapomniany magazyn leżakującego w beczkach rumu.

Caroni 1994 17 Years High Proof Heavy to rum na bazie melasy, destylowany w 1994 roku, dojrzewany przez 17 lat w beczkach z amerykańskiego dębu po burbonie. Zabutelkowany w 2021 roku jako mieszanka zawartości 23 beczek, w edycji ograniczonej do 7142 butelek. Rum dojrzewał w klimacie tropikalnym – najpierw na Trynidadzie, a od 2008 roku w Gujanie.

Aromat: Złożony i bogaty. Nuty rozpuszczalnika, gumy, lakieru, anyżku, akcenty maślane, mango, crème brulee.

Smak: Złożony i harmonijny. Nuty skóry, lakieru do paznokci, mango, lukrecji, malin, marakui, przypraw.

Finisz: Długi, dębina, lukrecja, przyprawy.