Etsu Handcrafted Deep Ocean Japanese Gin / 45%/ 0,7l

Etsu Gin („etsu” przekłada się z japońskiego na „radość”) produkowany jest w nieco enigmatycznej Asahikawa Distillery z siedzibą na wyspie Hokkaido.

Gorzelnia należy do Oenon Holdings Inc. i specjalizuje się w produkcji sake, shōchu i likierów. Prawami do marki Etsu dysponuje spółka BBC Spirits z siedzibą w Bordeaux, która (jak się domyślamy) zakontraktowała Asahikawę do destylacji tego ginu. W formule ginu Etsu znajdują się gorzkie pomarańcze, lukrecja, korzeń arcydzięgla, kolendra, japoński pieprz Sanshō, liście herbaty, yuzu (lokalny owoc podobny nieco do grapefruita), jałowiec oraz kilka składników, których producent nie ujawnia. Z kolei w produkcji Etsu Deep Ocean oprócz wody spływającej z gór Taisetsu wykorzystywana jest niewielka ilość słonej wody z Morza Japońskiego. Składniki botaniczne są macerowane przez 24 godziny w neutralnym alkoholu, a destylacja odbywa się w miedzianym alembiku.

Etsu Deep Ocean to unikatowy gin, w którym elementy floralne i cytrusowe, balansuje oddech oceanu, a obrazu dopełniają jałowiec, pieprz, kolendra, lukrecja i odrobina sosnowych igieł. Gin ten powinien być degustowany jedynie z kostką lodu lub delikatnym tonikiem premium.