„The Sovereign” to butikowa seria oferująca whisky single grain starzone przez minimum 25 lat i butelkowane w wersji single cask, bez filtracji na zimno i bez dodatków substancji koloryzujących, zawsze z naturalną zawartością alkoholu.
Jest ona częścią portfela spółki Hunter Laing & Co. założonej przez Stewarta Lainga w 2013 roku. W tamtym to roku Stewart podzielił ze swym bratem Fredem aktywa Douglas Laing & Co., której byli właścicielami przez około 40 lat. Prezentowany tu Port Dundas 29 years old to whisky wydestylowana w lutym 1990 roku i starzona w ponownie napełnionej beczce typu hogshead (nr HL 16783). Jej zawartość w czerwcu 2019 przełożyła się na 282 butelki. Port Dundas Distillery była jednym z założycieli koncernu DCL (obecnie Diageo). W 2010 roku destylowała po raz ostatni.
Aromat: karmel, budyń waniliowy, syrop klonowy, wata cukrowa, wiórki kokosowe, migdałowy croissant, nuty cynamonu i dębu.
Smak: słodkie płatki zbożowe, karmel, wanilia, mleczne krówki, mleczna czekolada, kandyzowana skórka pomarańczowa, drożdżówki cynamonowe, odrobina imbiru i dąb.
Finisz: średnio długi, słodki, z nutami karmelu, wanilii, miodu, dębu i odrobiną słodkich przypraw.
| Rodzaj użytych beczek: | Dąb amerykański |
| Zawartość alkoholu: | 52,3% |
| Wiek / lata leżakowania: | 29 |
| Typ whisky: | Grain |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
