Kanosuke New Born Matured 12 Months in White Oak Casks /58%/ 0,2l

Kanosuke Distillery ma siedzibę w Hioki, w prefekturze Kagoshima.

Zakład należy do spółki Komasa Jozo, której historia sięga końca XIX wieku. Komasa Jozo jest jednym z wiodących producentów shochu oraz pionierem na polu maturacji tego trunku – jej Mellowed Kozuru, pierwsza shochu poddana maturacji w dębowych beczkach trafiła na rynek w 1957 roku. Sprzęt do produkcji whisky zainstalowano w 2017 roku; gorzelnia wyposażona jest w trzy alembiki (różnej wielkości i kształtu) i może wyprodukować około 200 tys. destylatu rocznie. Prezentowana tu Kanosuke New Born została wydestylowana z importowanego z Wielkiej Brytanii jęczmiennego słodu i starzona przez 12 miesięcy w ponownie wypalonych beczkach z amerykańskiego dębu, wcześniej używanych do maturacji shochu.

Aromat: jęczmienny słód, wyprażony dąb, wanilia, brązowy cukier, syrop klonowy i ślad schnącej na słońcu trawy.

Smak: świeży, jęczmienny słód, zielone jabłka, cukier waniliowy, babka bananowa, cynamon i dąb.

Finisz: średnio długi, słodowy, z nutami wanilii, cynamonu, odrobiną imbiru i anyżu.