Parker’s Heritage Collection 2nd Edition, 27-letni Straight Bourbon Whiskey / 48%/ 0,75l

Parker's Heritage Collection 2nd Edition 27 Years Old Straight Bourbon Whiskey to jedna z najbardziej poszukiwanych i legendarnych edycji w historii amerykańskiego bourbonu. Wydana w 2008 roku jako druga odsłona prestiżowej serii Parker's Heritage Collection, stanowi hołd dla wybitnego Master Distillera Parkera Beama, który osobiście wyselekcjonował beczki wykorzystane do stworzenia tej wyjątkowej kompozycji.

Do produkcji wykorzystano zaledwie 100 beczek, dojrzewających przez 27 lat w magazynie Heaven Hill. Co ciekawe, Parker Beam świadomie wybrał beczki z niższych kondygnacji magazynu (trzecie piętro z siedmiu), gdzie niższa temperatura pozwoliła ograniczyć nadmierny wpływ drewna i zachować równowagę pomiędzy dojrzałością a charakterem destylatu. Dzięki temu bourbon zachował niezwykłą elegancję mimo imponującego wieku.

W aromacie dominują bogate nuty starego dębu, wanilii, karmelu i toffi, którym towarzyszą akcenty suszonych owoców, skóry, tytoniu oraz delikatnych przypraw korzennych. Z czasem pojawiają się również niuanse prażonych orzechów, ciemnej czekolady i subtelnego miodu, świadczące o wyjątkowo długim dojrzewaniu.

Na podniebieniu bourbon zachwyca aksamitną strukturą oraz doskonale zbalansowanym profilem smakowym. Nuty karmelu, palonego cukru, wanilii i dojrzałych owoców harmonijnie łączą się z akcentami starego dębu, skóry, tytoniu oraz delikatnej pieprzności. Mimo 27 lat spędzonych w beczce whisky zachowuje świeżość i niezwykłą harmonię, unikając nadmiernej dominacji drewna.

Finisz jest niezwykle długi, elegancki i wielowymiarowy, pozostawiając nuty ciemnego karmelu, kakao, przypraw, starego dębu i suszonych owoców, które długo utrzymują się na podniebieniu.

Parker's Heritage Collection 2nd Edition to nie tylko wyjątkowy bourbon, ale także ważny element historii Heaven Hill Distillery i jedna z najbardziej kolekcjonerskich pozycji w całej serii. Dzięki niewielkiej liczbie butelek oraz osobistej selekcji Parkera Beama edycja ta uznawana jest za jeden z kamieni milowych współczesnego amerykańskiego gorzelnictwa i prawdziwą gratkę dla najbardziej wymagających miłośników bourbonu.