Bunnahabhain 30-letni (D.1989, B.2020) Spiorad an Dòchais / 49,9% / 0,7l

Większość festiwali whisky (o ile nie wszystkie) planowanych na 2020 rok zostało odwołanych z powodu wirusa COVID-19 i Fèis Ìle nie był wyjątkiem.

Destylarnie organizowały spotkania oraz degustacje w wyznaczone im dni „online”. Bunnahabhain, oprócz dwóch okolicznościowych festiwalowych edycji – 2002 Madeira Finish i 2010 Mòine Amontillado Finish – przygotował coś absolutnie unikatowego. Spiorad an Dòchaig, w gaelickim „Spirit of Hope” to whisky wydestylowana 15 grudnia 1989 roku, starzona przez 25 lat w beczce pop sherry Oloroso i finiszowana przez kolejnych pięć lat w tzw. virgin oak cask. Ten niezwykły finisz miał na celu zmniejszenie wpływu sherry na paletę aromatyczno-smakową, a zarazem wzbogacenie jej o nuty pikantne i orzechowe. Edycja liczyła zaledwie 200 butelek.

Aromat: bogaty i elegancki, karmel z solą, miód, suszone śliwki, jeżyny, czarne wiśnie, rodzynki nasączone rumem, prażone migdały, gałka muszkatołowa, nuty pieprzu, wosku i dębu.

Smak: bogaty, owocowy, suszone śliwki i figi, żurawina do mięsa, czerwone jabłka, gorzka czekolada, rodzynki, orzechy laskowe, lukrecja, cynamon, odrobina goździków i anyżu i trochę dębu.

Finisz: długi i kompleksowy, z nutami suszonych owoców, gorzkiej czekolady, korzennych przypraw, sherry i dębu.