Balvenie 2001, 17-letni, DCS Compendium Chapter 5 / 63,5% / 0,7l

The Balvenie DCS Compendium to kolekcja limitowanych edycji single malta Balvenie zestawiona przez Davida Stewarta, piątego Malt Mastera destylarni, najdłużej piastującego to stanowisko.

Wybrał on 25 beczek whisky, które podzielone na pięć serii podsumowują jego karierę w Balvenie. Rozdział otwierający kolekcję „Distillery Style” debiutował w 2015 roku; zamknął ją zaś cztery lata później „Malt Master Indulgence”, która podkreśla zaufanie do wiedzy mistrza słodowego i wyrozumiałość dla podejmowanych przez niego decyzji. Wyjątkowość prezentowanej tu Balvenie 2001, jak twierdzi Dave Stewart, polega na typie beczki – jest to pierwsza whisky z tej destylarni starzona w beczce po sherry Fino (nr 9325). Jej zawartość 14 kwietnia 2019 przełożyła się na 400 butelek. Innymi tuzami finalnej piątki są niewątpliwie roczniki 1962 (beczka nr 5575) oraz 1974 (beczka nr 17706). Napełniono z nich odpowiednio 90 i 85 butelek.

Aromat: cudowne, dojrzałe owoce z wiejskiego sadu, duszone śliwki i suszone morele.

Smak: pomarańcze i karmel z ziarnami soli, grapefruity, delikatnie pikantne jabłka i kremowa słodycz toffi.

Finisz: soczyste owoce z sadu i kremowa słodycz jęczmiennego słodu.