Togouchi Sake Cask Finish / 40%/ 0,7l

Whisky Togouchi to produkt spółki Chugoku Jozo z siedzibą na przedmieściu Hiroszimy.

Firma działa od 1918 roku i specjalizuje się w produkcji sake i shōchu, whisky włączyła do oferty na początku lat 90. Chugoku nie destyluje whisky, destylat zbożowy importuje z Kanady, słodowy ze Szkocji, są one na miejscu kupażowane i poddawane dodatkowej maturacji. Ta dokonuje się w długim na 361 m opuszczonym tunelu kolejowym, gdzie panują ponoć idealne warunki klimatyczne – 15º C i 80% wilgotności. Togouchi Sake Finish to propozycja firmy z 2020 roku. Po podstawowym okresie maturacji w beczkach po bourbonie whisky finiszowała przez trzy miesiące w beczkach po sake (junmai-shu) własnej produkcji.

Aromat: świeży z subtelną nutą torfu, płatki kukurydziane, wanilia, miód, zielone jabłka, agrest, orzechy włoskie i ślad dębu.

Smak: łagodny, słodowy, słodkie płatki zbożowe, wanilia, miód, zielone jabłka, dżem pigwowy, skórka cytrynowa, nuty siana i dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, płatków zbożowych, jabłek, gruszek, torfu i dębu.