Segura Viudas Reserva Cava Semi Seco / 12% / 0,75l

Centrum winnicy mieści się w zabytkowym budynku, wzniesionym na ziemiach należących do klasztoru Sant Cugat w hrabstwie barcelońskim, przekazanych Gerardowi Alemany. Początkowo była wieżą obronną, służącą obronie zdobytych terytoriów podczas rekonkwisty. Pierwsze wzmianki o uprawie winogron w tej posiadłości pochodzą z 1156 roku, gdzie w akcie opisano ją jako Domus de Reÿm – Dom Winogron. Kiedy w połowie XX wieku cava zyskała uznanie w świecie zdominowanym przez szampana, nastąpił bardzo szybki rozwój posiadłości. Bracia Segura nabyli ją w latach pięćdziesiątych, dobudowali piwnice i winiarnie, wyposażając je w najnowszy dostępny ówcześnie sprzęt. Pierwszym efektem pracy było wprowadzenie w 1969 roku cavy premium – Segura Viudas Heredad.

Obecnie Segura Viudas kontynuuje wielowiekowe tradycje, kładąc szczególny nacisk na produkcję w zgodzie z naturą. Winnica posiada certyfikat WFCP (Wineries for Climate Protection), pierwszy i jak dotąd jedyny, który określa zasady zrównoważonego rozwoju dla sektora wina. Dodatkowo,  odpowiedzialnie działając w branży turystycznej, również została odznaczona znakiem „Zaangażowanie w biosferę”.

Półsłodka cava zrobiona z winogron pochodzących z uznanych parceli – składa się z 60% ze szczepu Macabeo, dodatkowo 25% Parellada i 15% Xarel-lo. Dojrzewa od dwóch do trzech lat przed wypuszczeniem na rynek. Wino dość kompleksowe i ekspresyjne, pełne aromatów cytrusów, odrobiny gruszki i kandyzowanych owoców. Na podniebieniu urzeka wyraźnym, żywym, nieco drobnym musowaniem. Smaki świeżych owoców zostają delikatnie przełamane przyjemną kwasowością, z pojawiającym się akcentem suszonych moreli. Finisz jest umiarkowanie długi, z odrobiną kandyzowanej nuty.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 6-8 stopni. Doskonałe jako aperitif, ale jest to wino bardzo wszechstronne, nadające się z powodzeniem do picia solo. Sprawdzi się w połączeniach kulinarnych z rybami i skorupiakami, w kompozycjach najlepiej nieco bardziej pikantnych.