Segura Viudas Rose Cava Brut / 12% / 0,75l

Centrum winnicy mieści się w zabytkowym budynku, wzniesionym na ziemiach należących do klasztoru Sant Cugat w hrabstwie barcelońskim, przekazanych Gerardowi Alemany. Początkowo była wieżą obronną, służącą obronie zdobytych terytoriów podczas rekonkwisty. Pierwsze wzmianki o uprawie winogron w tej posiadłości pochodzą z 1156 roku, gdzie w akcie opisano ją jako Domus de Reÿm – Dom Winogron. Kiedy w połowie XX wieku cava zyskała uznanie w świecie zdominowanym przez szampana, nastąpił bardzo szybki rozwój posiadłości. Bracia Segura nabyli ją w latach pięćdziesiątych, dobudowali piwnice i winiarnie, wyposażając je w najnowszy dostępny ówcześnie sprzęt. Pierwszym efektem pracy było wprowadzenie w 1969 roku cavy premium – Segura Viudas Heredad.

Obecnie Segura Viudas kontynuuje wielowiekowe tradycje, kładąc szczególny nacisk na produkcję w zgodzie z naturą. Winnica posiada certyfikat WFCP (Wineries for Climate Protection), pierwszy i jak dotąd jedyny, który określa zasady zrównoważonego rozwoju dla sektora wina. Dodatkowo,  odpowiedzialnie działając w branży turystycznej, również została odznaczona znakiem „Zaangażowanie w biosferę”.

Bardzo dobry przykład na to, jak powinna wyglądać i smakować dobra jakościowo Cava Rosado. Złożona jest z odmian Trepat, Garnacha i Pinot Noir, a więc idealnych do produkcji win różowych, gdzie każde z nich odpowiada za unikalne cechy tworzące razem wyjątkową całość. Składa się z 7 oddzielnych win, tradycyjnie macerowanych na skórkach, w celu wydobycia największej ilości aromatów. Posiada piękny różowy kolor, przywodzący na myśl połączenie truskawek z łososiową barwą. W nosie pełne jest aromatów granatu, czerwonej porzeczki i truskawek. Na podniebieniu urzeka bardzo delikatnym, spójnym i kremowym musowaniem. Świeżość doskonale współgra ze smakami wiśni i czerwonych owoców. Finisz jest umiarkowanie długi, miękki, z trwającą równowagą pomiędzy owocowością i kwasowością.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 6-8 stopni. Doskonałe jako aperitif, ale także do picia solo. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z wyrazistymi daniami z dodatkiem szparagów i boczku. Ryby z dodatkiem owoców morza i grzybów również będą odpowiednie w tym połączeniu.