Balvenie 1999, 18-letni, DCS Compendium Chapter 4 / 46,8% / 0,7l

The Balvenie DCS Compendium to kolekcja limitowanych edycji single malta Balvenie zestawiona przez Davida Stewarta, piątego Malt Mastera destylarni, najdłużej piastującego to stanowisko.

Wybrał on 25 beczek whisky, które podzielone na pięć serii podsumowują jego karierę w Balvenie. Rozdział otwierający kolekcję „Distillery Style” debiutował w 2015 roku; zamknął ją zaś cztery lata później „Malt Master Indulgence” (mniej więcej wyrozumiałość mistrza słodowego). Balvenie 1999 to część czwartej serii „Expect Unexpected” (czyli spodziewaj się niespodziewanego), która diametralnie odchodzi od stylu destylarni. „Każda z tworzących ją pięciu whisky wykazuje cechy, których nie jesteśmy w stanie wytłumaczyć ani rodzajem beczki użytym do maturacji ani jej długością”. Prezentowana tu whisky, wydestylowana 1 lipca 1999 roku spędziła ponad 18 lat w beczce ponownego napełnienia typu hogshead nr 9304 (dąb amerykański). Jej zawartość 4 maja 2018 przełożyła się na 132 butelki. Jak stwierdził Mr Stewart: „rok 1999 był dla mnie szczególny, jako że wyznaczał 25-lecie pracy na stanowisku mistrza słodowego Balvenie”. (Nota kreatora.)

Aromat: wonny, owocowo-floralny, z nutami ananasa, melonów i lasek wanilii.

Smak: fala soczystych świeżych owoców, słodycz toffi i syropu klonowego.

Finisz: bogaty i kremowy, z rozgrzewającą pikanterią korzennych przypraw.