Perez Barquero 1955 Palo Cortado / 22%/ 0,75l

Jeden z najstarszych plantatorów winorośli w Montilla-Moriles, którego początki sięgają 1905 roku. Winnicę założyli trzej bracie z północnej Hiszpanii, José, Julián i Emilio Pérez Barquero. Najstarsze wina z tej posiadłości pochodzą właśnie z tego roku. Najlepsze parcele w Sierra de Montilla i Moriles Alto są obsadzone starymi winoroślami, które dają wybitne wina będące od lat domeną tego producenta. Także po roku 1985, kiedy posiadłość przejęły rodziny Córdoba, Ruz i Gracia, będące doświadczonymi w świecie winiarskim, dziedzictwo braci Barquero zostało objęte odpowiednią opieką, gwarantując rozwój firmy z poszanowaniem tradycji tej posiadłości.

Na przełomie lat 80. i 90. firma rozwija swój eksport, dzięki temu dzisiaj można cieszyć się winami tej marki w ponad 50 krajach na świecie. Zdobyło również międzynarodowe uznanie, czego wyrazem jest przyznanie przez Roberta Parkera 100 punktów na 100 możliwych dla Amontillado 1905 Solera Fundacional. Firma kładzie duży nacisk na wspomnianą tradycję i poszanowanie winogron, jednocześnie stale unowocześniając winnicę, dzięki czemu może oferować wybitne wina, również w młodszych rocznikach.

Wspaniałe sherry Palo Cortado zrobione w 100% ze szczepu Pedro Ximenez. Grona użyte do produkcji pochodzą z najlepszych parceli w Sierra de Montilla i Moriles Altos. Leżakowało w starych beczkach z amerykańskiego dębu w systemie Solera. Wino pochodzi z roku jubileuszowego – winnica obchodziła wtedy 50-lecie istnienia. Posiada piękny, antyczny, złoty kolor. W nosie jest elegancki i złożony, stanowi doskonałe połączenie nut Amontillado z Oloroso. Harmonijnie rozwija się w kierunku nut suszonych śliwek i fig, z delikatnym migdałowym akcentem. Na podniebieniu mocne, ale doskonale ułożone, z wyczuwalnymi smakami karmelu, prażonych orzechów i kawy. Finisz długi i harmonijny.

Doskonale smakuje podawane w temperaturze 15-18 stopni. Zalecana jest dekantacja. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się ze cięższymi potrawami jak gulasze, ale będzie również odpowiednie do serów peklowanych i kremowych o mocnym smaku. Desery na bazie ciemnej czekolady mogą być także udanym połączeniem.