Opis produktu
Eimverk Distillery, pierwszy i jak do tej pory jedyny islandzki producent whisky, powstała w 2011 roku jako inwestycja braci Thorkelsson i rozpoczęła destylację w sierpniu 2013 roku.
Z produkowanych rocznie 100 tys. litrów destylatu około 50% to whisky. Zakład używa wyłącznie uprawianego lokalnie organicznego jęczmienia (dostarczają go trzy farmy), który słoduje na miejscu. Eimverk sporo eksperymentuje, owocem jednego z eksperymentów jest prezentowana to Flóki Birch Wood Finish. Jest to młody single malt finiszowany w drewnie brzozowym. Nie jesteśmy do końca pewni, czy finiszowa maturacja odbyła się w brzozowych beczkach (drewno brzozowe jest bardzo porowate i przecieka) czy też (jak sugeruje kontr-etykieta) w tradycyjnych dębowych, w których umieszczono wyprażone brzozowe deszczułki.
Aromat: młody i świeży, jęczmienny słód, kora brzozy, potpourri, biały pieprz, ślady lukrecji, balsamicznego winegretu i piwa brzozowego.
Smak: przyjemnie pikantny, biały pieprz, kardamon, cynamon, odrobina anyżku, gałka muszkatołowa, karmel, miód i subtelny posmak trawy i liści.
Finisz: dość długi, trawiasto-pikantny, z odrobiną suszu owocowego, karmelu, soku z brzozy i mieszanki korzennych przypraw.