Opis produktu
Początki marki sięgają roku 1636, kiedy to Nicolau Kopkë osiedlił się w Portugalii jako konsul generalny Hanzy. Dwa lata później na rynek trafiły pierwsze butelki wina. Kolejnym ważnym etapem był zakup posiadłości w roku 1781 i rozpoczęcie własnej produkcji, nie bazując na dostawach od zewnętrznych plantatorów winorośli jak dotychczas. Z biegiem lat porto stało się głównym przedmiotem zainteresowania w firmie i położono nacisk na rozwój właśnie tej kategorii win. Ważny moment nastąpił w roku 1828, kiedy podczas wojny domowej prawnuk założyciela, Cristiano Nicolau Kopkë, stanął po stronie Partii Liberalnej, scalając tym samym rodzinę i firmę, ustanawiając wartości, które towarzyszą jej do dnia dzisiejszego.
W 1922 roku firma przejęła Quinta de São Luiz i przeniosła tam całą swoją produkcję win w apelacji DOC Douro. Do dzisiaj wina Kopke cieszą się niesłabnącym uznaniem na całym świecie, gdyż pomimo wielu innowacji wprowadzanych w produkcji przez całe dziesięciolecia, firma nadal bazuje na swoim dziedzictwie i tradycji. Warto dodać, że Kopke jest najstarszym domem porto.
Winogrona użyte do produkcji były zbierane ręcznie, odszypułkowywane i delikatnie wyciskane. Klasa Colheita oznacza, że winogrona pochodzą tylko z jednego rocznika. Maceracja na skórkach pozwala wydobyć wszystkie najlepsze cechy, a ciągłe ubijanie podczas fermentacji w kontrolowanej temperaturze, wzmacnia smaki i aromaty. Leżakuje w beczkach dębowych nie krócej niż 7 lat. Posiada bardzo głęboki, bursztynowy kolor. W nosie jest bardzo bogate, harmonijne i ukierunkowane na aromaty suszonych owoców, z delikatnie wyczuwalną nutą wanilii. Na podniebieniu jest dość wyważone, nieco ostrożnie prezentuje smaki suszonych fig w połączeniu z akcentami drewna. Finisz jest długi, nieco subtelny, z niuansem przypraw.
Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 12-14 stopni. Serwowanie tego wina delikatnie schłodzonego pozwala odkryć jego harmonię i finezję, dzięki czemu będzie wspaniale smakowało pite solo, ale sprawdzi się również w połączeniach kulinarnych z ukierunkowaniem na desery z dużym dodatkiem orzechów czy migdałów.