West Cork Distillers działa od 2003 roku założona przez trzech przyjaciół – Johna O’Connella oraz braci Dennisa i Gera McCarthy.
Jej oryginalną siedzibą było Union Hall w hrabstwie Cork, po dziesięciu latach przeniesiono działalność do większego obiektu w Skibbereen (również w hrabstwie Cork). Zakład destyluje whiskey malt i grain i kupażuje własnego blenda. West Cork bazuje na lokalnie uprawianym zbożu, destylacja odbywa się w czterech alembikach, a każda kropla spirytusu destylowana jest trzykrotnie. Prezentowana tu blended whiskey zestawiona w 75% z destylatów grain i 25% malt starzonych w świeżych beczkach po bourbonie finiszowała przez 6 do 8 miesięcy w beczkach po irlandzkim piwie typu stout pochodzących z Castle Island Brewing Company.
Aromat: prażone ziarno, płatki zbożowe, wanilia, cappuccino, mleczna czekolada, karmel i delikatne tony ziołowe i dębowe.
Smak: zgodny z aromatem, płatki zbożowe, karmel, miód, wanilia, kakao w proszku, śliwki i szczypta korzennych przypraw.
Finisz: średnio długi, z nutami mlecznej czekolady, karmelu, pieprzu i odrobiną gałki muszkatołowej.
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
| Kategoria: | Whisky |
