Gin Sul (Dry Gin) / 43%/ 0,5l

Gin Sul to niemiecki dry gin o portugalskich korzeniach. Jego kreatorem jest Stephan Garbe, wielki miłośnik zarówno Portugalii jak i ginów.

Stefan eksperymentował z ponad trzydziestoma składnikami botanicznymi, jednak po kilkudziesięciu próbach zdecydował się na zredukowanie ich liczby o przeszło połowę. Nie znamy wszystkich składników ostatecznej formuły, wiemy że na liście znajdują się jagody jałowca, kolendra, świeże cytryny (sprowadzane kurierem z Portugalii raz w tygodniu), rozmaryn, pieprz, ziele angielskie, lawenda, cynamon oraz czystek szałwiolistny. Większość składników botanicznych poddawana jest krótkiej maceracji w alembiku, który jest bardzo wolno rozgrzewany. W dolnej części alembiku umieszczany jest specjalny kosz wypełniony skórką cytrynową, płatkami róż i lawendą, których aromaty i smaki absorbują opary alkoholowe. Odebrany spirytus rozcieńczany jest wodą pochodzącą z Lüneburg Heath do odpowiedniej mocy.

Gin Sul uderza silnymi nutami cytrynowymi, znajdujemy tu również jałowiec, igły sosnowe, czarny pieprz i rozmaryn oraz lekkie tony owocowe (gruszki i ananasy), ślady lawendy i trawy cytrynowej. Gin Sul najlepiej smakuje z Feever Tree Indian Tonic.