Ferdinand’s Saar Quince / 30%/ 0,5l

Gin Ferdinand’s Saar zawdzięcza swą nazwę Ferdynandowi Geltzowi, zarządcy lasów w Prusach i założycielowi Mosel-Saar-Ruwer Zilken, jednej z najsłynniejszych niemieckich winnic.

Okolica obfituje w niezwykle żyzne gleby, stąd też większość składników botanicznych prezentowanego tu ginu pochodzi z własnych ogrodów. Formułę ginu opracowali Dorothee Zilliken z majątku Geltz-Zilliken oraz Andreas Vallendar, którego rodzina od 270 lat jest właścicielem destylarni Avadis. Na początek Andreas z uprawianych na miejscu zbóż destyluje spirytus, który będzie bazą ginu, następnie dokonuje maceracji 30. składników wymienionych w formule ginu. Na liście znajdują się m.in. lawenda, jałowiec, tarnina, cytrynowy tymianek, owoce dzikiej róży, arcydzięgiel, chmiel, a także łupiny migdałów, kolendra, imbir, grapefruity i w tym przypadku owoce pigwy. Po zakończeniu procesu destylacji Andreas dodaje do destylatu niewielką ilość rieslinga Scheifer i tak skomponowaną miksturę poddaje miesięcznemu mariażowi.

Ferdinand’s Saar Quince butelkowany jest z zawartością alkoholu niższą niż 37,5%, co wyklucza go z kategorii ginów. Serwowany po uprzednim schłodzeniu jest on znakomitą alternatywą dla deserowych win, szczególnie w połączeniu z szarlotką lub deską serów. Jego paleta łączy słodkie nuty owocowe i miodowe z orientalnymi przyprawami i sporą dawką ziół.