Opis produktu
Sonoma to przede wszystkim winnice i winiarnie, ale w tym kalifornijskim hrabstwie ma siedzibę kilkanaście mikrodestylarni, z których co najmniej sześć produkuje whiskey.
Sonoma County Distilling Company to inwestycja Adama Spiegela z 2010 roku. Niemal każda faza produkcji przeprowadzana jest na miejscu, od mielenia ziarna, poprzez zacieranie, fermentację, destylację w miedzianym alembiku, po maturację i butelkowanie. Adam unika genetycznie modyfikowanych zbóż i opiera się na lokalnie uprawianych. Sonoma Bourbon wydestylowany jest z zacieru składającego się w 70% z kukurydzy, 25% pszenicy (obydwa ziarna pochodzą z Kalifornii i z Kanady) i 5% jęczmiennego słodu (pochodzącego z Wyoming). Whiskey starzona jest przez co najmniej 15 miesięcy (często powyżej dwóch lat) w wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu.
Aromat: młody i świeży, wanilia, toffi, marcepan, świeżo upieczony chleb, pieprz cytrynowy i ślad dębowych wiórów.
Smak: słodki, karmel, wanilia, toffi, kukurydza prażona na maśle, landryny owocowe, szczypta pieprzu i kakao w proszku i delikatna nutka dębowa.
Finisz: niezbyt długi, z nutami karmelu, wanilii, pieprzu, odrobiną migdałów i dębu