Akashi 5-letni Sherry Cask (Japonia-Honsiu) / 50% / 0,5l

Whisky Akashi to produkt działającej od 1888 roku Eigashima (White Oak) Distillery. Początkowo produkowała ona sake, w 1919 roku uzyskała licencję na produkcję whisky, tę jednak rozpoczęła przeszło 40 lat później.

Obecna destylarnia zbudowana została w 1984 roku i destyluje whisky przez siedem miesięcy w roku, podczas gdy głównym źródłem dochodu pozostaje sake i shōchu. Po kilku latach prób ze słodami o różnej koncentracji związków fenolu firma postawiła na minimalnie torfowy (5 ppm). Pierwsza edycja single cask ujrzała światło dzienne w 2013 roku, prezentowana tutaj, z 2016 roku, to whisky starzona przez 3 lata w beczkach z amerykańskiego dębu i finiszowana przez kolejne dwa w beczce po sherry nr 61071. Napełniono 144 butelki.

Aromat: lekko spirytusowy, orzechy włoskie, rodzynki, mleczna czekolada, grzanka z masłem, banany, cynamon, gałka muszkatołowa, ślady tytoniu i dębu.

Smak: mleczna czekolada, toffi, jabłka, wiśnie, ślad wiórków kokosowych, mieszanka studencka, cynamon, gałka muszkatołowa i ślad skóry.

Finisz: średnio długi, z nutami toffi, rodzynek, cynamonu i pieprzu.