Opis produktu
Koval, pierwsza legalna destylarnia od czasów prohibicji z siedzibą w Chicago, powstała w 2008 roku.
Jej założycielami są Robert i Sonat Birneckerowie – Robert, wcześniej sekretarz ambasady austriackiej w Waszyngtonie, zaś Sonat wykładowca obyczajów i kultury żydowskiej. Zakład destyluje z uprawianych organicznie zbóż dostarczanych przez pobliską kooperatywę. W ofercie Koval Distillery znajdujemy kilka whiskey (Bourbon, Rye, Millet i Four Grain) likiery owocowe oraz trzy giny. Koval Dry Gin debiutował w 2015 roku i odniósł spory sukces. Prezentowany tu Barreled Gin trafił na rynek rok później. Bazą tamtejszych ginów jest własny spirytus żytni, ich podstawowa formuła wymienia 13 składników botanicznych, z których firma ujawnia jedynie jałowiec.
Koval Barreled Gin dzielący formułę z ginem Koval Dry poddawany jest 6-miesięcznej maturacji w beczkach uprzednio używanych to starzenia własnej whiskey. W jego bukiecie aromatycznym znajdujemy igły sosny, lawendę, karmel, miód, odrobinę tymianku i kolendry. W smaku sporo sosnowych igieł, mleczne krówki, skórka cytrynowa, ślady wanilii i trawy cytrynowej. Birneckerowie polecają serwować go w klasycznych koktajlach, np. Old Fashioned, Negroni czy Gimlet.