Opis produktu
Beaulieu Vineyard, powszechnie określane skrótem BV, jest jednym z historycznych producentów Napa Valley. Winnicę założył w 1900 roku francuski imigrant Georges de Latour. Nazwa Beaulieu, czyli „piękne miejsce”, miała pochodzić od słów jego żony Fernande, wypowiedzianych po zobaczeniu posiadłości w Rutherford. Ambicją założyciela było tworzenie w Kalifornii win mogących konkurować z najlepszymi winami francuskimi.
Szczególnie ważnym momentem w historii BV było zatrudnienie w 1938 roku André Tchelistcheffa. Nazywany później „Maestro”, wprowadził do kalifornijskiego winiarstwa między innymi fermentację malolaktyczną win czerwonych, dojrzewanie w małych francuskich beczkach oraz bardziej precyzyjną kontrolę produkcji. Działalność BV i Tchelistcheffa miała duży wpływ na rozwój stylu Cabernet Sauvignon w Napa Valley.
Beaulieu Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 powstało głównie z owoców pochodzących z Rutherford, Calistogi i St. Helena. Poszczególne części doliny różnią się glebą i mikroklimatem: Rutherford wnosi klasyczną mineralność i strukturę, Calistoga dojrzałość ciemnego owocu, a St. Helena świeżość i aromatyczną intensywność. Ciepły i suchy rocznik 2021 przyniósł niewielkie, mocno skoncentrowane jagody, dzięki czemu wino łączy głębię smaku z drobnoziarnistymi taninami.
Nie jest to wino jednoodmianowe. Cabernet Sauvignon stanowi 82% kupażu, a pozostałe odmiany odpowiadają za dodatkową barwę, owocowość i strukturę. Wino dojrzewało przez 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, amerykańskiego i europejskiego, z czego około 30% stanowiły beczki nowe.
Wygląd: Głęboka, nasycona barwa rubinowo-granatowa z purpurowymi refleksami. W centrum kieliszka wino jest niemal nieprzejrzyste, natomiast przy krawędzi zachowuje młody, wiśniowy odcień.
Aromat: Intensywny bukiet czarnej porzeczki, jeżyn, czarnych wiśni, śliwek i konfitury z ciemnych owoców. W tle pojawiają się fiołki, grafit, rozgrzany kamień, suszone zioła, szałwia, cedr, tytoń fajkowy, ciemna czekolada i subtelna wanilia.
Smak: Wytrawny, pełny i skoncentrowany, ale jednocześnie świeży oraz stosunkowo przystępny już teraz. Czarna porzeczka, cassis, jeżyny i czarne wiśnie łączą się z grafitem, kakao, cedrem i ziołami. Taniny są drobnoziarniste i wypolerowane, a dobrze zaznaczona kwasowość równoważy dojrzałość owocu i wysoką zawartość alkoholu. Finisz jest długi, soczysty, lekko mineralny i pikantny.
Połączenia kulinarne: Najlepiej komponuje się z grillowanym stekiem, antrykotem, polędwicą wołową, duszonymi żeberkami, pieczoną jagnięciną, dziczyzną oraz burgerami. Pasuje również do grzybów portobello, potraw z rozmarynem, twardych serów typu cheddar i gouda oraz do dań podawanych z intensywnymi sosami pieczeniowymi.