Conte di Campiano Appassimento /14%/ 0,75l
Włochy- Conte di Campiano Appassimento, wino z Apulii powstające z podsuszanych winogron Negroamaro, które nadają mu bogaty, skoncentrowany charakter. Dojrzewanie przez około cztery miesiące w beczce podkreśla jego aksamitną strukturę i elegancką głębię smaku.
Opis produktu
Historia marki Conte di Campiano jest związana z włoską firmą Contri Spumanti, której początki sięgają połowy XX wieku. Założycielem przedsiębiorstwa był Luciano Contri, który rozpoczął działalność winiarską w 1959 roku w miejscowości Cazzano di Tramigna niedaleko Werony w regionie Veneto. Z czasem firma rozwinęła się w nowoczesne przedsiębiorstwo produkujące różne style win włoskich, a marka Conte di Campiano została stworzona jako linia win inspirowanych południem Włoch – szczególnie słoneczną Apulią.
Legenda związana z nazwą „Campiano” mówi o dawnym hrabim, który przemierzając te ziemie zatrzymał się wśród wzgórz i zachwycił się ich krajobrazem – jasnymi drogami, małymi dachami domów i rozległymi polami uprawnymi. Według lokalnej opowieści od tego momentu okolica zaczęła być nazywana „krajem Campiano”.
Choć firma ma korzenie w północnych Włoszech, wiele win tej marki powstaje z winogron pochodzących z Apulii (Puglia) – regionu położonego na południu kraju, który słynie z intensywnych, bogatych w smak czerwonych win. Apulia to jeden z najbardziej słonecznych regionów winiarskich Włoch. Klimat śródziemnomorski, gorące lata i wpływ bryzy znad Adriatyku sprzyjają powstawaniu win o dużej koncentracji owocu i dojrzałych taninach. Gleby są tu często wapienne lub gliniaste, co sprzyja odmianom takim jak Negroamaro, Primitivo czy Nero di Troia.
Ciekawostką jest fakt, że producent zdobył wiele międzynarodowych nagród w konkursach winiarskich, m.in. w Berlin Wine Trophy czy Asia Wine Trophy, co potwierdza jego pozycję na rynku win włoskich.
Conte di Campiano Appassimento pochodzi z regionu IGT Salento w Apulii i produkowane jest w całości ze szczepu Negroamaro.
Wino powstaje z wykorzystaniem techniki appassimento, polegającej na częściowym podsuszaniu winogron przed fermentacją. Dzięki temu w jagodach zwiększa się koncentracja cukru, ekstraktu i aromatów. Metoda ta od wieków stosowana jest we Włoszech, szczególnie w produkcji win o głębokiej strukturze i bogatym charakterze. W przypadku tego wina winogrona po zbiorze poddawane są procesowi koncentracji, a następnie fermentowane, co pozwala uzyskać intensywne i aksamitne czerwone wino.
Po fermentacji wino dojrzewa około 4 miesięcy w beczkach, co pozwala na wygładzenie tanin i nadanie trunkowi większej harmonii oraz subtelnych nut dojrzewania.
Wygląd: głęboka rubinowa barwa z delikatnymi pomarańczowymi refleksami, wskazująca na koncentrację ekstraktu i lekkie dojrzewanie.
Aromat: intensywny i złożony bukiet dojrzałych owoców, w którym dominują śliwki, wiśnie i suszone owoce, uzupełnione nutami ziół, przypraw, gorzkiej czekolady oraz subtelnymi akcentami kakao.
Smak: pełny, gładki i aksamitny, z dobrze zintegrowanymi taninami i wyraźną koncentracją owocu. Wino jest harmonijne, z lekką nutą goryczki i długim, ciepłym finiszem, w którym powracają akcenty śliwki, czekolady i przypraw.
Połączenia kulinarne: doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, grillowaną wołowiną, dziczyzną, potrawami z pomidorowymi sosami, pikantnymi makaronami oraz twardymi i długo dojrzewającymi serami.