Cava Vilarnau Brut Nature Organic 2022 /11,5% / 0,75l
Hiszpania- To ekologiczna, wegańska cava z Penedès, powstała z kupażu Macabeo, Parellady i Chardonnay, dojrzewająca przez co najmniej 24 miesiące w butelce na osadzie drożdżowym, bez dodatku cukru po degorżowaniu.
Opis produktu
W samym sercu Penedès, niedaleko Sant Sadurní d’Anoia, rozciągają się ekologiczne winnice Vilarnau – miejsce, gdzie nowoczesna architektura spotyka się z tradycją sięgającą średniowiecznego majątku Can Petit. Otoczona stawem i winoroślami bodega tworzy spokojną oazę, z której rozpościera się widok na majestatyczny masyw Montserratu. Vilarnau od lat słynie z dbałości o środowisko, wykorzystując biomasę, wodę deszczową i organiczne metody uprawy Macabeo, Parellady i Chardonnay. Mikroklimat, łączący śródziemnomorskie ciepło z chłodnymi nocami, sprzyja powstawaniu win wyjątkowo świeżych i eleganckich. Wino Cava Vilarnau Brut Nature Organic 2022 jest wyrazem tej filozofii: precyzyjne, czyste i zrodzone z troski o terroir. Każda odmiana fermentuje osobno, by później połączyć się w harmonijny kupaż oddający charakter Penedès. Wino dojrzewa następnie 24 miesiące na osadzie, co nadaje mu kremowości, głębi i subtelnych nut autolizy. Jako Brut Nature nie zawiera dodatku cukru po degorżowaniu, dzięki czemu prezentuje prawdziwą esencję owocu i mineralności. Rocznik 2022 został wysoko oceniony przez hiszpańskich krytyków, osiągając około 91 punktów, co potwierdza jego wyjątkową jakość. To cava, która w piękny sposób łączy rzemiosło, naturę i nowoczesną wizję katalońskiego winiarstwa.
Wygląd: Jasna, słomkowa barwa z zielonkawym refleksem i drobnym, długotrwałym perleniem nadaje winu wrażenie świeżości i elegancji.
Aromat: W nosie dominują nuty zielonego jabłka, cytrusów i gruszki, które z czasem ustępują miejsca delikatnym akcentom brioche, migdałów i świeżego pieczywa pochodzącym z długiego dojrzewania na osadzie.
Smak: Na podniebieniu wino jest wytrawne, energetyczne i krystalicznie czyste, z napiętą kwasowością oraz kremową, jedwabistą strukturą bąbelków; finisz przynosi subtelne nuty tostowe i mineralność.
Połączenia kulinarne: Idealnie komponuje się z ostrygami, ceviche, sushi i owocami morza, ale równie dobrze odnajduje się przy tapas, grillowanych warzywach, drobiu z cytryną oraz delikatnych serach.