Opis produktu
W Irpinii, na pagórkach doliny rzeki Calore, winorośl uprawia się od czasów rzymskich. Właśnie tu, po rozstaniu braci z rodu Mastroberardino na początku lat 90., Walter Mastroberardino z dziećmi założył w 1994 roku własną winiarnię – Terredora Di Paolo. Od początku jej misją było ocalenie i wyniesienie na piedestał lokalnych szczepów: Aglianico, Fiano, Greco. Dziś to jedna z najważniejszych winiarni południa Włoch, gospodarująca na ok. 180 ha winnic i słynąca z pracy „od krzewu po kieliszek” w pełnym poszanowaniu miejsca. Źródła firmy prowadzą wprost do dawnych parceli Irpinii, wokół Montefusco – krainy o surowym klimacie i popiołowo-wulkanicznych glebach, które uczą cierpliwości i nagradzają ją głębią smaku.
Ciekawostką jest, że Terredora powstała w wyniku rodzinnego podziału majątku – rzadkiego w świecie wina wydarzenia, które zaowocowało dwiema równoległymi historiami (Mastroberardino oraz Terredora), a także tym, że winiarnia konsekwentnie obsadza swoje wzgórza autochtonami i wiele parceli posiada na własność, co w Kampanii wcale nie jest oczywiste.
Terredora Aglianico Campania 2021 to czyste Aglianico, czyli 100% jednego z najświetniejszych czerwonych szczepów Italii. Winifikacja jest świadomie „chłodna” i krótka – maceracja 5–7 dni w 24–25°C, by wydobyć kolor i zachować świeżość owocu. Zamiast beczki użyto stali: po fermentacji wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez 5–12 miesięcy, a następnie odpoczywa 4–6 miesięcy w butelce. Efektem jest styl młodzieńczy, szczery i soczysty – Aglianico w wersji „bez makijażu”, stawiającej na czystość owocu i jedwabistość tanin.
Wygląd: rubinowe, świeże, połyskujące.
Aromat: wiśnia i czereśnia z nutą ziół (pokr. artemisia/tymiankowa), delikatne akcenty przyprawowe.
Smak: średnia budowa, soczyste czerwone owoce, łagodne taniny, wyważona kwasowość, czysty, wiśniowy finisz.
Połączenia kulinarne: kuchnia śródziemnomorska i „trattoriowe” klasyki: deska wędlin, pizza z pieca, makarony z pomidorami i bazylią, parmigiana di melanzane, pieczony kurczak z ziołami; z polskiej kuchni – pieczone warzywa korzeniowe, kotlet schabowy z cytryną, gołąbki w sosie pomidorowym.