Opis produktu
Almaviva to wino zrodzone z niezwykłego mariażu dwóch światów: francuskiej precyzji i chilijskiego terroir. W 1997 r. Baroness Philippine de Rothschild (Baron Philippe de Rothschild SA) oraz Concha y Toro zawarli partnerstwo, by w Puente Alto, u stóp Andów, tworzyć wino powstające „po château”, z jednej parceli, w jednej winiarni, pod jednym kierunkiem technicznym. Sama nazwa to ukłon w stronę klasycznej literatury francuskiej – Hrabia Almaviva to bohater „Wesela Figara” Beaumarchais, a etykieta łączy podpis autora z kosmologicznym symbolem Mapuche, zaczerpniętym z rytualnego bębna kultrún, by podkreślić dialog kultury Starego i Nowego Świata. W Puente Alto chłodne nocne powiewy znad Andów i ubogie, kamieniste gleby aluwialne o świetnym drenażu dają Cabernet Sauvignon i jego bordoskim towarzyszom strukturę, elegancję i świeżość – to właśnie tu Almaviva od pierwszego rocznika (1996) stała się ikoną chilijskiego winiarstwa.
Rocznik 2020 zapisał się ekstremalnie suchą pogodą (około 75% mniej opadów w sezonie), co przyspieszyło zbiór i dało wino o wielkiej koncentracji, ale i zachowanej energii. Kupaż nie zawierał tym razem Merlota: 68% Cabernet Sauvignon, 24% Carmenère (z Peumo), 6% Cabernet Franc i 2% Petit Verdot. Wino dojrzewało przez 20 miesięcy w barriques z francuskiego dębu, z czego 73% to beczki nowe – klasyczna bordoska elevage, przełożona na chilijską materię.
Wygląd: głęboka, nieprzenikniona rubinowa czerwień z atramentowym refleksem i gęstymi łzami w kieliszku.
Aromat: warstwy czarnej porzeczki i jagód z chłodnym, miętowym tonem z Puente Alto; do tego liść tytoniu, cygarowy cedr, grafit, liść czarnej porzeczki i fiołek; w tle słodkie przyprawy, pieprz syczuański i dyskretny dąb.
Smak: soczysta, czysta cassisowa owocowość napędzana świeżością; struktura oparta na jedwabistych, drobnych taninach i długiej, kredowo-mineralnej osi; finał bardzo długi, łączący chłód andyjskiej nocy z kremową pikantnością dojrzewania.
Połączenia kulinarne: polędwica wołowa lub antrykot z pieprzem i ziołowym masłem; comber jagnięcy z rozmarynem; pieczony dzik lub jelenina z borowikami; dojrzałe, twarde sery (Comté 24M, Mimolette, Manchego curado); w wersji chilijskiej – asado z chimichurri i empanadas de pino.