Opis produktu
Almaviva to wino zrodzone z niezwykłego mariażu dwóch światów: francuskiej precyzji i chilijskiego terroir. W 1997 r. Baroness Philippine de Rothschild (Baron Philippe de Rothschild SA) oraz Concha y Toro zawarli partnerstwo, by w Puente Alto, u stóp Andów, tworzyć wino powstające „po château”, z jednej parceli, w jednej winiarni, pod jednym kierunkiem technicznym. Sama nazwa to ukłon w stronę klasycznej literatury francuskiej – Hrabia Almaviva to bohater „Wesela Figara” Beaumarchais, a etykieta łączy podpis autora z kosmologicznym symbolem Mapuche, zaczerpniętym z rytualnego bębna kultrún, by podkreślić dialog kultury Starego i Nowego Świata. W Puente Alto chłodne nocne powiewy znad Andów i ubogie, kamieniste gleby aluwialne o świetnym drenażu dają Cabernet Sauvignon i jego bordoskim towarzyszom strukturę, elegancję i świeżość – to właśnie tu Almaviva od pierwszego rocznika (1996) stała się ikoną chilijskiego winiarstwa.
Rocznik 2022 powstał w cieplejszym roku, ale z zachowaniem znaku rozpoznawczego Puente Alto: równowagi dojrzewania i kwasowości. To klasyczna bordoska kompozycja, w której dominują Cabernet Sauvignon i Carmenère, uzupełnione przez Cabernet Franc i Petit Verdot. Wino dojrzewało przez około 20 miesięcy w francuskich beczkach, z czego ok. 70% stanowił dąb nowy, co nadało mu jedwabistej faktury i głębi, nie przysłaniając chłodnej mineralności siedliska.
Wygląd: głęboka, nieprzenikniona rubinowo-purpurowa barwa z gęstymi łzami.
Aromat: czarne porzeczki i jeżyny, grafit i cedr, lawenda, oliwkowa tapenada, liść tytoniu; tło ziołowe i lekko pieprzne, z dyskretną nutą dębu.
Smak: średnio pełne do pełnego, świetnie napięte; soczysty czarny owoc, drobnoziarniste, drobno krepowane taniny, żywa, andyjska świeżość, długi, elegancki finisz z akcentem ołówkowego grafitu i słonej oliwki.
Połączenia kulinarne: polędwica wołowa lub antrykot z grilla, comber jagnięcy z rozmarynem, duszona wołowina z oliwkami, pieczony bakłażan i portobello z ziołami; w kuchni polskiej – pieczona kaczka z sosem z czarnych porzeczek