Chateau Croix Mouton Bordeaux Superieur 2020 /14% / 0,75l
Francja- Château Croix Mouton Bordeaux Supérieur 2020 to soczyste, przystępne Bordeaux z prawego brzegu, stworzone głównie z merlota, które świetnie pokazuje potencjał „value” w regionie. Dojrzewało ok. 9 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.
Opis produktu
Château Croix Mouton to jedna z najsolidniejszych „value”-posiadłości na prawym brzegu Bordeaux, tuż przy meandrach Dordogne, obok Lugon, z historią sięgającą czasów rzymskich (w winnicy znajdowano pozostałości galoromańskie). Dzisiejsze oblicze majątku ukształtował energiczny Jean-Philippe Janoueix, który kupił posiadłość w 1997 r., odrestaurował zabudowania (z charakterystycznym XVII-wiecznym kominkiem) i odbudował zaniedbane nasadzenia. To właśnie wtedy, po sporze o nazwę z Mouton Rothschild, „Mouton” zmienił się w „Croix Mouton”, a na etykiecie do dziś co rocznik pojawia się zmienne, graficzne „M” – mały hołd dla indywidualności każdego rocznika. Winnice leżą na gliniasto-wapiennych i aluwialnych glebach, a tutejsze krzewy są zaskakująco wiekowe jak na Bordeaux Supérieur, co przekłada się na dobrą koncentrację owocu. Z ciekawostek: zespół Janoueix eksperymentował tu z charakterystycznymi, „cygarowymi” beczkami oraz ekstremalnie gęstą obsadą (20 000 krzewów/ha) dla cuvée „20 Mille”, by pokazać, że jakość nie jest zarezerwowana wyłącznie dla najsłynniejszych apelacji. Sama posiadłość trafiała już do pierwszych wydań słynnego „Guide Féret” (1881), a dziś uchodzi za podręcznikowy przykład przystępnego, soczystego Bordeaux do picia za młodu.
W roczniku 2020 podstawowe wino Château Croix Mouton Bordeaux Supérieur zostało zrobione głównie z merlota, z dodatkiem caberneta; autor „Great Bordeaux Wines” podaje kupaż 97% Merlot i 3% Cabernet Sauvignon (ok. 14,2% alk.). Winiarnia prowadzi fermentację całych jagód w drewnianych kadziach, malolaktykę w beczce i dojrzewa wino ok. 9 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (częściowo nowych) – stąd gładkość tanin i aksamitna faktura.
Wygląd: rubin o średniej głębi z delikatnym, fioletowym refleksem na obrzeżu; klarowny, żywy połysk.
Aromat: soczyste wiśnie i czereśnie, cassis, skórka śliwki; pod spodem nuty czekolady mlecznej, ziaren kawy i odrobina liścia tytoniowego oraz suszonego fiołka.
Smak: średnia budowa, bardzo gładka, „kremowe” taniny; rdzeń słodko-owocowy z wiśniowo-śliwkowym juicem, ożywiony szczyptą anyżu/lukrecji i przypraw z beczki; finał czysty, o dobrej długości, z drobnym, pudrowym garbnikiem.
Połączenia kulinarne: pieczony kurczak z ziołami, kotlety wieprzowe z rozmarynem, burger wołowy z cheddarem, ratatouille, pieczone warzywa korzeniowe, twarde sery (Comté, Gruyère).