Baron Philippe Mouton Cadet Bordeaux Blanc 1990 /12% / 0,375l
Francja- Wino białe o złocisto-słomkowym odcieniu i delikatnym aromacie dojrzałych owoców tropikalnych, gruszek oraz nutach wosku i liczi. W ustach zachowuje świeżość mimo wieku: nuta limonki i kumkwatu ustępuje miejsca morelowo-brzoskwiniowej krągłości.
Opis produktu
Baron Philippe de Rothschild to francuska firma winiarska, której rdzeń tworzy legendarna posiadłość Château Mouton Rothschild w Pauillac (Bordeaux). Philippe de Rothschild wprowadził ważne innowacje — m.in. jako jeden z pierwszych zaczął butelkować całkowite wina na miejscu wina (mise en bouteille au château) od 1924 roku, co dawało mu lepszą kontrolę nad jakością i marką. Pod jego kierunkiem firma rozwijała także marki bordoskie (np. Mouton Cadet) i ekspansję międzynarodową (Chile, Langaedoc, przedsięwzięcie Opus One w Napa).
Firma dysponuje kilkoma posiadłościami i projektami: oprócz Mouton Rothschild należy m.in. Château d’Armailhac, Château Clerc Milon oraz marka Mouton Cadet jako wina etykietowane marki Baron Philippe de Rothschild.
Wina tej grupy (zwłaszcza Mouton Rothschild) są synonimem klasy Bordeaux — równocześnie eleganckie, strukturalne, ale z ogromnym potencjałem starzenia.
Wygląd: W kieliszku wino prezentuje się kolorem głębokiej purpury lub rubinu z fioletowymi refleksami; klarowne i intensywne, wskazujące na dojrzały owoc i dobre ekstrakty.
Aromat: Aromaty czarnych i ciemnych owoców (czarna porzeczka, jeżyna, śliwka), przeplatane nutami tytoniu, skóry, dymu, cedru, czekolady i nutami leśnymi czy truflowymi w starszych rocznikach.
Smak: W ustach wino cechuje pełne ciało, zwarte taniny, dobra kwasowość, struktura i złożoność. Owoc często balansuje z nutami drewna, przypraw, skóry i delikatnej ziemistości. Z wiekiem ujawniają się warstwy (trufla, tytoń, skóra). Finisz długo trwały, elegancki, z boałem i harmonią.
Połączenia kulinarne: Wina z tej klasy pasują do potraw równie wyrafinowanych: steki z wołowiny (np. rostbef, côte de bœuf), jagnięcina, dziczyzna, pieczone mięsa z ziołami, dania z grilla, bogate sosy (bordelaise, red wine reduction), dojrzałe sery (np. comté, vieux cheddar, starzone sery owcze).