Opis produktu
Château Cazebonne to posiadłość w regionie Graves w Bordeaux, której historia sięga setek lat. Obecnie kierowany przez Jean-Baptiste’a Duquesne, projekt stawia na rolnictwo organiczne i biodynamiczne oraz rewitalizację dawnych, zapomnianych odmian winorośli. Posiadłość ma kilka parceli o zróżnicowanych glebach — od żwirowych, przez gliniasto-wapienne — co daje winom szeroki wachlarz wyrazów terroir. Winiarnia pracuje z naturalnymi drożdżami, stosuje minimalną interwencję oraz ograniczoną ilość siarki przy butelkowaniu.
Château Cazebonne Les Parcellaires „Astéries de Darche” 2019
Ten rocznik to 100% Merlot, uprawiany na bardzo szczególnym terroir żwirowym, w którym wapienna skała wyłania się na głębokości 1–3 metrów. Wino dojrzewało przez 5 miesięcy w amforach, co nadaje mu delikatnej patyny i łączy świeżość z dojrzałością. Już teraz jest „gourmand” — przyjemnie kuszące, ale ma też potencjał do dalszego rozwoju. Wersja 2019 jest ceniona jako moment, w którym projekt Cazebonne zaczyna się naprawdę wyróżniać i budzić zainteresowanie w Bordeaux.
Wygląd: W kieliszku wino prezentuje się w średnio intensywnej rubinowej barwie z granatowymi refleksami, klarowne i bez oznak zmętnienia.
Aromat: Bogaty bukiet wiśni, czarnej porzeczki i leśnych jagód, uzupełniony nutami ziemistymi, minerałów i subtelną nutą suszonych ziół.
Smak: Na podniebieniu średnio do pełnego ciała, z gładkimi taninami, dobrze zintegrowaną kwasowością i mineralnym charakterem; finisz długo trwały, ze śladową nutą dymności i lekką słonością.
Połączenia kulinarne: Świetnie komponuje się z ciemnym mięsem (jagnięcina, dziczyzna), pieczonym drobiem z ziołami, dojrzałymi serami (np. comté, tomme) lub daniami z grilla z akcentami ziół prowansalskich.