Two Hands Waterfall Block Shiraz 2020 / 14% /0,75l

Winnica Waterfall Block znajduje się w Burnside, w Adelaide Hills, w otoczeniu parku narodowego i stromych zboczy Waterfall Gully. To miejsce o wyjątkowym mikroklimacie – chłodniejsze, wolniej nagrzewające się, dzięki czemu winogrona dojrzewają w spokojnym rytmie, rozwijając pełnię aromatów i świeżość. Gleby czerwonej gliny na podłożu łupków i wapienia nadają winu strukturę i mineralny charakter, a krzewy Shiraz liczące blisko trzy dekady dają owoc o dużej intensywności. Prowadzone są starannie, z ręcznymi zbiorami i ograniczaniem plonów, aby wydobyć maksimum jakości.

Rocznik 2020 został winifikowany w małych fermentatorach ze stali nierdzewnej, gdzie owoce pozostawały około dziesięciu dni w kontakcie ze skórkami. Następnie wino trafiło do beczek francuskiego dębu, w tym częściowo nowych, gdzie dojrzewało osiemnaście miesięcy, przechodząc jednocześnie fermentację malolaktyczną. Butelkowane bez filtracji i przy minimalnym klarowaniu, zachowało autentyczny charakter siedliska i szczepu. Efektem jest Shiraz o eleganckiej, chłodniejszej ekspresji, nagradzany przez krytyków i ceniony za harmonię między mocą a świeżością.

Wygląd: barwa głęboka, fioletowo-purpurowa, gęsta i połyskująca, sugerująca koncentrację i młodość wina.

Aromat: intensywny, wielowarstwowy bukiet z nutami jagód i śliwek, uzupełnionymi akcentami przypraw korzennych, cedru, skóry i suszonych ziół.

Smak: żywy, owocowy i wyrazisty, o soczystej kwasowości i eleganckich taninach; na podniebieniu pojawia się zbalansowana kompozycja owocu, przypraw i delikatnych nut ziemistych, z długim, lekko pikantnym finiszem.

Połączenia kulinarne: świetnie sprawdzi się z jagnięciną pieczoną w ziołach, soczystym stekiem z grilla, a także z serami długo dojrzewającymi czy potrawami o dymnym charakterze, jak wołowina wędzona czy pieczona papryka.