Two Hands Dave's Block Shiraz 2020 / 14% /0,75l

Winnica Dave’s Block znajduje się w Blewitt Springs, w regionie McLaren Vale, na wysokości około 150 metrów n.p.m. To parcel o wyjątkowych glebach – głęboki, biały piasek leżący na gliniastym podłożu – który zapewnia świetny drenaż i nadaje winom elegancję oraz mineralny charakter. Krzewy Shiraz mają tu ponad pięć dekad i prowadzone są z dbałością o niskie plony, co przekłada się na wysoką koncentrację owoców. Klimat jest nieco chłodniejszy niż w dolinach McLaren Vale, dzięki czemu owoce dojrzewają wolniej, zyskując równowagę między dojrzałością a świeżością.

Rocznik 2020 został zebrany ręcznie, a owoce poddano klasycznej winifikacji w otwartych kadziach stalowych z około dziesięciodniową maceracją na skórkach. Następnie wino dojrzewało osiemnaście miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z których połowa była nowa, co nadało mu głębi i eleganckiego charakteru dębu. Butelkowane zostało bez filtracji, aby zachować naturalną strukturę i złożoność. Dave’s Block Shiraz 2020 uznawane jest za jedno z najbardziej wyrazistych i szlachetnych win Two Hands, wysoko oceniane przez krytyków za swoją moc i finezję.

Wygląd: wino ma gęstą, atramentowo-purpurową barwę, niemal nieprzeniknioną w centrum kieliszka, z rubinowym refleksem na obrzeżach.

Aromat: bukiet jest niezwykle złożony – czarne owoce, jak jeżyny i śliwki, przeplatają się z fiołkiem, nutami mięty i korzennymi przyprawami; wyczuwalne są także akcenty skóry, cedru i delikatne nuty kadzidła.

Smak: na podniebieniu wino otwiera się miękko i jedwabiście, po czym ujawnia bogactwo owocu, mocne, ale eleganckie taniny oraz długi, mineralny finisz z pikantnym akcentem; żywa kwasowość nadaje całości świeżości i doskonałej równowagi.

Połączenia kulinarne: świetnie komponuje się ze stekiem ribeye lub porterhouse, duszoną jagnięciną w ziołach śródziemnomorskich, a także z serami dojrzewającymi o wyrazistym smaku; ciekawie łączy się również z potrawami, w których obecny jest akcent gorzkiej czekolady lub dymu.