Sprawdź zestaw
Opis produktu
Two Hands Wines to australijski producent założony w 1999 roku przez Michaela Twelftree i Richarda Mintza. Od początku ich celem było pokazanie, że Shiraz pochodzący z różnych części Australii może wyraźnie odzwierciedlać miejsce uprawy, klimat i rodzaj gleby. Zamiast tworzyć jednolity styl oparty na owocach z wielu regionów, winiarnia skupiła się na selekcji parceli oraz osobnym winifikowaniu najlepszych partii.
Yacca Block należy do prestiżowej kolekcji Single Vineyard Series. Owoce pochodzą z pojedynczej parceli położonej na szczycie Menglers Hill w Eden Valley, na wysokości około 480 metrów. Chłodniejsze warunki sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron, a gleby złożone z piaszczystej gliny, kwarcu, zwietrzałej skały i żelazistego kamienia nadają winu mineralność, świeżość oraz bardziej elegancką strukturę niż w wielu klasycznych Shirazach z cieplejszej części Barossy. Pierwszy rocznik Yacca Block powstał w 2012 roku, a produkcja jest bardzo ograniczona.
Rocznik 2020 powstał w 100% z odmiany Shiraz. Po odszypułkowaniu i rozgnieceniu winogrona fermentowano z regularnym przepompowywaniem moszczu. Wino przeszło fermentację malolaktyczną i dojrzewało około 12 miesięcy we francuskich beczkach typu puncheon, z których około 20% stanowiły beczki nowe, a pozostałe miały od jednego do sześciu lat. Zostało zabutelkowane po minimalnym klarowaniu, bez filtracji. Producent dla obecnych wydań podaje dojrzewanie dłuższe, wynoszące 18 miesięcy, jednak źródła dotyczące rocznika 2020 wskazują około 12 miesięcy.
Wygląd: Głęboka, niemal nieprzejrzysta barwa purpurowo-rubinowa z fioletowymi i magentowymi refleksami. Kolor jest intensywny, odpowiadający wysokiej koncentracji owocu.
Aromat: Wielowarstwowy i wyrazisty. Dominują dojrzałe jeżyny, jagody, czarne wiśnie i śliwki, uzupełnione fiołkami, lawendą, czarnym pieprzem i eukaliptusem. W tle pojawiają się nuty grafitu, herbaty Earl Grey, tytoniu, dymu, gorzkiej czekolady oraz delikatnie mięsne akcenty.
Smak: Wytrawny, pełny i skoncentrowany, ale zachowujący świeżość charakterystyczną dla wysoko położonych winnic Eden Valley. Soczyste smaki jagód, jeżyn, czarnej wiśni i śliwki łączą się z gorzką czekoladą, mokką, pieprzem oraz mineralnością. Dojrzałe, drobnoziarniste taniny nadają mu zwartą strukturę, a żywa kwasowość równoważy dojrzałość owocu. Finisz jest długi, pikantny i lekko grafitowy. Rocznik otrzymał 96 punktów od „The Wine Advocate”, z sugerowanym okresem picia 2022–2037.
Połączenia kulinarne: Znakomite do grillowanej lub pieczonej wołowiny, steków, jagnięciny z rozmarynem, dziczyzny, żeberek w dymnym sosie, długo duszonych mięs oraz dań typu tajine. Pasuje także do twardych, dojrzałych serów, takich jak cheddar, pecorino czy długo dojrzewająca gouda.