Edradour Ballechin 17-letni (D.2005, B.2023) Burgundy Cask Matured / 53,5% / 0,7l

Zbudowana przez lokalnych farmerów z Perthshire w 1810 roku Ballechin Distillery miała siedzibę opodal gorzelni Edradour.

Ten nieduży zakład o mocach produkcyjnych 90 tys. litrów alkoholu rocznie produkował whisky do roku 1927, a ostatnie beczki zniknęły z magazynu sześć lat później. Signatory Vintage Whisky Co., która zakupiła Edradoura w 2002 roku natychmiast rozpoczęła destylację niewielkich ilości whisky ze słodu o koncentracji związków fenolu 50ppm. Ta zadebiutuje cztery lata później jako Ballechin. Prezentowana tu whisky, wydestylowana w listopadzie 2005 roku spędziła ponad 17 lat w ośmiu beczkach typu hogshead po Burgundy (nr 327-334). Whisky butelkowano z mocą beczki (53,5% abv) i bez filtracji na zimno 5 lipca 2023 w edycji liczącej 2103 butelki.

Aromat: piękne połączenie dojrzałych jagód i torfowego dymu, jeżyny, czarne wiśnie, maliny, świąteczny piernik, mokka, odrobina czarnego pieprzu i potpourri.

Smak: łagodny, torfowy dym, wiśnie, śliwki, jeżyny, suszone morele, karmel z solą, wanilia, ciemna czekolada, prażone migdały, nuty pieprzu i dębu.

Finisz: długi, owocowo-dymny, z nutami czerwonych jagód, rodzynek, wanilii, odrobiną cynamonu, tytoniu i dębu.