West Cork Single Malt Rum Cask Finished / 43%/ 0,7l

West Cork Distillers działa od 2003 roku założona przez trzech przyjaciół – Johna O’Connella oraz braci Dennisa i Gera McCarthy.

Zakład destyluje whiskey malt i grain i kupażuje własnego blenda. W jego ofercie handlowej znajduje się również Garnish Island Gin, choć produkcja ginu to zaledwie 5% obrotów. Najnowszą propozycją firmy (listopad 2019) jest seria „Cask Finish Collection”, na którą składa się pięć whiskey. Wszystkie trzykrotnie destylowane podstawowy okres maturacji spędziły w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, finiszowały zaś w beczkach po sherry, porto, rumie, calvadosie oraz w tzw. virgin casks. Prezentowana tu whisky ostatnie miesiące maturacji spędziła w beczkach po rumie Consortio Licorero Nacional Panama.

Aromat: przypalony cukier, wanilia, wata cukrowa, słodkie pieczywo, pieczone jabłka, banany, nuty białej czekolady i masła orzechowego.

Smak: wanilia, cappuccino, karmel, toffi, kokosanki, praliny, cynamon, odrobina imbiru i wyprażony dąb.

Finisz: średnio długi, z nutami karmelu, wanilii, toffi, cynamonu, odrobiną owoców tropikalnych i dębowych tanin.