Dalmunach Winter Fruits Port Wood Finish, The Cooper’s Choice /56,5%/ 0,7l

Dalmunach to jedna z młodszych i technologicznie najbardziej zaawansowanych szkockich destylarni. Zbudowała ją Chivas Bros. spółka-córka Pernod Ricard w 2014 roku na posesji, gdzie wcześniej operowała Imperial Distillery.

Ta ostatnia produkowała whisky w latach 1897-1998; w 2005 roku została zakupiona przez Pernod Ricard jednak nigdy nie wznowiła destylacji, a w 2013 roku jej budynki wyburzono. Dalmunach Distillery jest wyposażona w osiem alembików (jednych z największych w branży) i może wyprodukować 10 mln litrów destylatu rocznie, z których większość trafi do blendów z portfela koncernu. Prezentowany tu Dalmunach, po podstawowej maturacji w dębie amerykańskim finiszował w beczce typu pipe po ruby porto (nr 281); butelkowany z mocą 56,5% abv bez filtracji na zimno przez The Vintage Malt Whisky Co. w serii Cooper’s Choice w edycji liczącej 360 butelek.

Aromat: czerwone jabłka, żurawina do mięsa, toffi, wanilia, brązowy cukier, ziele angielskie, cynamon, goździki i dąb.

Smak: winny, czerwone porzeczki, wiśnie, dżem borówkowy, toffi, karmel, kakao w proszku, cynamon, biały pieprz i subtelna goryczka dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, czerwonych jagód, cynamonu, imbiru i dębowych tanin.