Kilchoman French Inspiration No. 2 Bourbon /Oloroso /Sauternes / 49,1%/ 0,7l

Kilchoman Distillery rozpoczynała pracę w 2005 roku, pierwsza gorzelnia otwarta na wyspie Islay od 124 lat.

Właściciele określają ją mianem „farm distillery”, jako że część ziarna wykorzystywanego do destylacji (ok. 25%) pochodzi z okolicznych pól. Jęczmień słodowany na miejscu wykazuje zawartość związków fenolu 20-25 ppm, podczas gdy dostarczany ze słodowni Port Ellen posiada ich dwukrotnie więcej. Rozbudowa ukończona w 2018 roku podwoiła potencjał zakładu do 480 tys. litrów destylatu rocznie. Prezentowana tu limitowana edycja French Inspiration No. 2 (1260 butelek) z kwietnia 2022 roku przeznaczona była dla francuskiego importera, La Maison du Whisky. W jej zestawieniu wykorzystano whisky starzoną w beczkach po bourbonie (75%), po sherry Oloroso (5%) i po Sauternes (20%).

Aromat: intensywny, torfowy dym, miód, wanilia, morele, zesta pomarańczowa, dżem mirabelkowy, marcepan, trawa cytrynowa, szczypta pieprzu i powiew słonej bryzy.

Smak: torfowy dym, gorzka czekolada, karmel z solą, morele, winogrona, kantalupa, skórka pomarańczowa, herbata lapsang souchong, miód, wanilia i nuta lukrecji.

Finisz: dość długi, z nutami miodu, wanilii, gorzkiej czekolady, skórki pomarańczowej, lukrecji, suszonych moreli, rodzynek i torfowego dymu.