Martín Faixó Cadac 2010 /15% / 0,75l

Rodzina z ponad 60 letnią tradycją w wytwarzaniu wina. Działalność pod własnym nazwiskiem rozpoczęła w 2000 roku, kiedy rozpoczęła na nowo uprawę winorośli w Cap de Creus, miejscu, gdzie uprawiali je już ich przodkowie. Pierwsze wina pod obecną etykietą trafiły na rynek w 2007 roku. Równocześnie z winiarstwem, rodzina zajęła się też gastronomią, otwierając restaurację Can Rafa w Cadaqués.

Obecnie powierzchnie winnic zajmują 14 hektarów, na których dojrzewają odmiany Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll i Moscat d’Alexandria. Całość daje roczną produkcję na poziomie 50000 butelek. Dodatkowo, w 2010 roku, Martin Faixos rozszerzył działalność o enoturystykę, dzięki czemu odwiedzający mogą kompleksowo poznać tajniki upraw winorośli, produkcji wina, a także rozkoszować się wybornymi smakami w miejscowej restauracji.

Martín Faixó Cadac 2010 /15% / 0,75l

Wino wytwarzane z odmian Cabernet Sauvignon i Grenache Noir. Po procesie winifikacji dojrzewa przez okres 12 miesięcy w dębowych beczkach z dębu francuskiego. W nosie jest bardzo aromatyczne i dobrze ułożone, pełne nut ciemnych owoców, dojrzałych wiśni i jeżyn, z akcentem przypraw. Na podniebieniu jest gęste i aksamitne, doskonale łączy smaki owoców z nutami dębiny i soczystą taniną. Finisz jest długi i wyrazisty, z akcentami pieprzu i wyczuwalną mineralnością.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia wina. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z grillowanymi czerwonymi mięsami, dziczyzną, daniami w cięższych sosach, lub aromatycznymi serami.