The Cooper’s Choice to linia whisky single malt i single grain z portfela spółki The Vintage Malt Whisky Company, założonej w 1992 roku przez Briana Crooka.
The Cooper’s Choice debiutowała rok później i oddaje hołd bednarzom (coopers), których rola w sektorze szkockiej whisky jest często niedoceniana. Prezentowany tu Dallas Dhu to „wybór bednarza” z 2002 roku – whisky wydestylowana w 1970 roku, starzona w dębowych beczkach przez ponad trzy dekady i butelkowana z mocą 46% abv bez filtracji na zimno. Zbudowana w latach 1898-1899 gorzelnia Dallas Dhu destylowała po raz ostatni w marcu 1983 roku. Skromny potencjał (750 tys. litrów alkoholu rocznie) i ograniczony dostęp do wody czyniły ją idealnym kandydatem do zamknięcia w czasie kryzysu na rynku szkockiej whisky początku lat 80.
Aromat: elegancki, miód, toffi, suszone figi i daktyle, dżem pomarańczowy, wanilia, pudełko po cygarach, pszczeli wosk, potpourri, odrobina cynamonu i ślad dymu w tle.
Smak: rodzynki i sułtanki, toffi, miód, mleczna czekolada, krwawe pomarańcze, suszone śliwki, wiśnie, kandyzowany imbir, czarna herbata i ulotna nuta dymna.
Finisz: dość długi, delikatnie dymy, z nutami suszonych owoców, miodu, toffi, dębowych tanin, odrobiną imbiru i siana.
| Zawartość alkoholu: | 46% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
