W. & J. Graham's Blend No.5 White Port / 19% / 0,75l

Spółka W.&J Graham’s, jeden z najznamienitszych producentów porto, powstała w 1820 roku i jest jedną z pierwszych, która zainwestowała w zakup winnic w sławnej dolinie rzeki Douro. Od roku 1970 jej właścicielem jest rodzina Symington mająca korzenie szkocko-angielsko-portugalskie, związana z produkcją porto od stuleci. Jedną z ich najsłynniejszych edycji był Graham’s 90, kupaż roczników 1912, 1924 i 1935 wydany z okazji 90. urodzin królowej Elżbiety II. W.&J. Graham’s Blend No. 5 White Port produkowany jest ze szczepów Malvasia Fina i Moscatel Gallego. Grona poddane są zimnej fermentacji przy kontrolowanym poziomie cukru. Gdy ten osiągnie żądany pułap dodawany jest alkohol gronowy, który zabija drożdże i w konsekwencji przerywa fermentację. Białe porto z reguły poddawane jest starzeniu w dębowych beczkach, jednak reguła ta nie ma zastosowania w przypadku Graham’s Blend No. 5; aby zachować floralno-owocowy charakter jest ono butelkowane niemal natychmiast po dodaniu destylatu.

Założeniem twórców W.&.J. Graham’s Blend No. 5 było stworzenie konkurencji ginowi. Istotnie, w krajach Półwyspu Iberyjskiego jest to bardzo popularny aperitif serwowany z tonikiem, kawałkiem limony i listkiem mięty. Zalecana temperatura podania to od 6 do 10ºC.