Jawbox Small Batch Classic Dry Gin Belfast Cut / 43%/ 0,7l

Gin Jawbox to pomysł barmana z Belfastu z wieloletnim stażem, Gerry’ego White’a.

Jego nazwa odnosi się do specjalnego zlewu, który zajmował centralne miejsce w kuchniach dawnych irlandzkich domów i stanowił punkt, wokół którego toczyło się życie towarzyskie. Gin produkowany jest w Echlinville Distillery na półwyspie Ards, niedaleko Belfastu. Jego formuła wymienia 11 składników botanicznych – jagody jałowca, lokalny wrzos, nasiona kolendry, kolce kasji, korzeń arcydzięgla, korzeń irysa, pieprz kubeba, skórkę cytrynową, kardamon, korzeń lukrecji i ziarna raju. Bazą ginu jest destylowany w tradycyjnym miedzianym alembiku spirytus zbożowy. Przed finalną destylacją, składniki botaniczne moczone są w lekko ciepłym spirytusie by wydobyć maksimum aromatów i smaków. Jawbox Dry Gin debiutował w 2016 roku i cieszy się sporą popularnością w Irlandii.

W bukiecie aromatycznym znajdujemy intensywne nuty jałowca i sosnowych igieł, trochę kolendry i cytrusów. Na podniebieniu jałowiec i cytrusy, trochę pieprzu i ziół oraz delikatne nuty runa leśnego. Jawbox jest bardzo wyrazistym ginem, znakomicie smakującym zarówno z tonikiem, jak i ginger ale; polecamy go również w klasycznych koktajlach, np. Negroni, Tom Collins czy Gimlet.