Glendalough Wild Botanical Gin / 41% / 0,7l

Założona w 2011 roku przez pięciu przyjaciół Glendalough Distillery „podkreśla irlandzkie dziedzictwo produkcji napojów alkoholowych”.

Słowo „Glendalough” oznacza „Dolinę dwóch jezior” i odnosi się do polodowcowej doliny znajdującej się w górach Wicklow na południe od Dublina, słynnej z monasteru założonego tam w VI wieku przez św. Kevina (zarys jego wizerunku zdobi etykietę każdego produktu firmy). Początkowo zakład próbował produkcji tzw. sezonowych ginów, których formuła zmieniała się w zależności od pory roku (pogoda wpływa nieco aromat i smak składników botanicznych), po kilkunastu próbach opracowano recepturę prezentowanego tu Wild Botanical Gin, którego składniki zbierane są w okolicy otaczającej destylarnię w różnych porach roku – kwiaty janowca ciernistego wiosną, czarnego bzu latem, borówki jesienią i owoce tarniny zimą. Podstawowymi składnikami pozostają jałowiec, arcydzięgiel, kolendra, lukrecja, gorzkie migdały, korzeń irysa, krwawnik pospolity i skórka pomarańczowa. Oprócz ginu marka Glendalough obejmuje poitín oraz Irish whiskey (ta ostatnia pochodzi głównie z gorzelni Cooley).   

W palecie Glendalough Wild Botanical Gin odnajdujemy nuty poszycia leśnego, polnych kwiatów, lukrecji, jesiennych jagód i ziół wzbogacone jałowcem, igłami sosny i czarnego bzu. Jest on znakomitym komponentem Martini oraz French 75 oraz tradycyjnego ginu z tonikiem.