West Cork Single Malt Port Cask Finished Maritime Release / 46%/ 0,7l

West Cork Distillers Co. działa od 2003 roku; jej założycielami są John O’Connell oraz Dennis i Ger McCarthy.

Po dziesięciu latach destylarnia została przeniesiona do Skibbereen, gdzie operuje do dziś destylując whiskey malt i grain. Na miejscu zestawiane są również blendy. West Cork jest obecnie największą destylarnią w kraju pozostającą w 100% w irlandzkich rękach. Najnowszą propozycją spółki jest „Maritime Release”, seria czterech whiskey single malt prezentowana w ręcznie wykonanych butelkach w kształcie boi rybackich. Prezentowana tu whiskey po podstawowej maturacji w beczkach z amerykańskiego dębu finiszowała w beczkach po porto Quinta de Boeira. Whiskey butelkowano z naturalną barwą i bez filtracji na zimno.

Aromat: morska bryza, ciemne winogrona, jeżyny, śliwki, toffi, wanilia, czarny pieprz, wyprażony dąb i ślad wodorostów.

Smak: czerwone jagody, suszone figi i śliwki, mleczna czekolada, miód, wanilia, wiórki migdałowe i szczypta cynamonu.

Finisz: średnio długi, z nutami jagód, wanilii, miodu, mlecznej czekolady, wyprażonego dębu i morskiej bryzy.