Dalmore 2007 Vintage (Bottled 2022) / 46,5% / 0,7l

Dalmore Distillery, z siedzibą w północnym Highlands, produkuje whisky od 1839 roku, a od 1960 jako własność spółki Whyte & Mackay, znanego producenta blendów (w 2014 roku aktywa Whyte & Mackay przejął filipiński koncern Emperador Inc.).

Charakter single malta Dalmore często przypisywany jest wykorzystaniu w procesie maturacji beczek po sherry, choć spora część destylatów rozpoczyna tę fazę w beczkach po bourbonie. Prezentowana tu whisky, wydestylowana w 2007 roku, potwierdza tę regułę. Po latach spędzonych w beczkach z amerykańskiego dębu, została ona przelana do beczek po sherry Matusalem, Amoroso i Apostoles oraz do beczek po marsali, a po mariażu komponentów butelkowana z mocą 46,5% abv. w 2022 roku.

Aromat: kwitnący sad, miód akacjowy, toffi, wanilia, ciasto imbirowe, lukier cukrowy, sułtanki, skórka pomarańczowa, suszone daktyle, mokka, cynamon i dąb.

Smak: krem waniliowy, migdały prażone w miodzie, mleczne krówki, mandarynki i pomarańcze, rodzynki, drożdżówki cynamonowe, kandyzowany imbir, goździki i dąb.

Finisz: dość długi, z nutami słodkiego pieczywa, miodu, wanilii, cynamonu, goździków, imbiru i dębu.