Springbank 14-letni (D.1979, B.1994) / 46% / 0,7l

Springbank to najbardziej tradycyjna, by nie powiedzieć archaiczna, destylarnia na dzisiejszej mapie Szkocji.

Pozostająca w prywatnych rękach przez blisko dwa stulecia produkuje śladowe ilości whisky (średnio około 250 tys. litrów rocznie) o trzech różnych profilach. Destylacja odbywa się wyłącznie ze słodowanego we własnej słodowni jęczmienia, a wszystkie fazy produkcji odbywają się pod jednym dachem. Do tego nie słyszymy wyświechtanych sloganów marketingowych, co stanowi spore odstępstwo od obecnych standardów, a tamtejsza whisky przemawia we własnym imieniu. Prezentowany tu Springbank wydestylowany w 1979 roku (tuż przez czasowym zamknięciem destylarni, produkcję wznowiono w 1987), spędził 14 lat w dębowych beczkach, po czym butelkowany był w mocy 46% abv w roku 1994.

Aromat: lekko mineralny, mokry piasek i żwir, świeże zioła, trawa cytrynowa, biały pieprz, jabłka, cytryny, orzechy włoskie, parafina, ślady oleju silnikowego i pasty do butów.

Smak: woskowaty, grapefruity, gorzkie pomarańcze, zielone jabłka, solone orzeszki, mieszanka ziołowa, biały pieprz, nuty skóry i tytoniu, torfu i dębu.

Finisz: długi, z nutami białego pieprzu, mieszanki ziołowej, grapefruitów, skórki pomarańczowej, solonych orzechów, dębowych tanin i lekkim dymkiem w tle.