Karuizawa 29-letni (D.1984, B.2014) Cask By Cask / 56,7%/ 0,7l

Karuizawa Distillery z siedzibą w Miyota, u stóp góry Asama, rozpoczęła pracę w lutym 1956 roku. Większość wczesnej produkcji trafiała do linii niedrogich blendów Ocean zestawianych przez spółkę Sanraku Ocean Company, ówczesnego właściciela gorzelni. Karuizawa jako marka whisky debiutowała w lipcu 1976 roku i była pierwszą japońską whisky noszącą oznaczenie „single malt”. Gorzelnia zawiesiła produkcję 31 grudnia 2000 roku i nigdy jej nie wznowiła. Karuizawa była destylarnią zdolną wyprodukować zaledwie 150 tys. litrów destylatu rocznie, wymagała generalnego remontu i wymiany sprzętu, a podobną inwestycją nie był zainteresowany Kirin, który przejął aktywa jej właściciela w 2006 roku. Resztę zapasów magazynowych, około 360 beczek, zakupiła spółka Number One Drinks Company i większość z nich wydała w edycjach single cask. Prezentujemy tu jedną z nich, whisky wydestylowaną 29 listopada 1984 roku i starzoną przez niemal trzy dekady w beczce po sherry typu butt nr 7802. Jej zawartość, 13 października 2014 przełożyła się na 577 butelek cask strength whisky (56,7% abv).

Aromat: silne nuty sherry, czarne porzeczki, suszone śliwki, żurawina do mięsa, suszone borowiki, kakao w proszku, gałka muszkatołowa, tytoń, skóra, pasta do butów, poszycie leśne i wypolerowany dąb.

Smak: sherry, prażone migdały, gorzka czekolada, crème brûlée, kandyzowana skórka pomarańczowa, lukrecja, suszone ciemne owoce, kropla sosu sojowego, czarny pieprz, suszone zioła, nuty torfu i dębu.

Finisz: długi, z nutami sherry, gorzkiej czekolady, espresso, suszonych śliwek, solonych migdałów, czarnego pieprzu, dębu i odrobiną torfu.