Highland Park z siedzibą w Kirkwall to starszy z dwóch producentów whisky na Orkadach (za rok powstania przyjmuje się 1798).
Wyposażona w dwie pary alembików gorzelnia produkuje rocznie niemal 2,5 mln litrów destylatu. Dla wielu Highland Park uchodzi za synonim jakości, co potwierdza dynamika sprzedaży – w ciągu niespełna dekady wzrosła ona dwukrotnie i w 2019 roku przekroczyła 2,2 mln butelek. Highland Park Viking Heart 15 years old to kreacja mistrza destylacji Gordona Motiona z 2021 roku zestawiona głównie z destylatów starzonych w beczkach po sherry pierwszego napełnienia (dąb europejski), z niewielkim dodatkiem beczek ponownego napełnienia. Jej prezentacja w ceramicznej karafce projektu Wade Ceramics inspirowana jest kamiennymi naczyniami, w których przed wiekami przechowywano whisky na Orkadach.
Aromat: bogaty, miód wrzosowy, crème brûlée, skórka pomarańczowa, ananasy, kantalupa, drożdżówki cynamonowe, nugat, odrobina wanilii i odległy ślad dymu.
Smak: wyraźne nuty sherry, kandyzowana skórka cytrynowa i pomarańczowa, ananasy, babka drożdżowa, rodzynki, wanilia, miód, marcepan, cynamon, gałka muszkatołowa i subtelny dymek w tle.
Finisz: dość długi, z nutami miodu, toffi, rodzynek, dżemu pomarańczowego, cynamonu, dębu, sherry i słodkiego dymu.
| Zawartość alkoholu: | 44% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
