Port Ellen 1979 (Bottled 2020) Douglas Laing’s XOP The Black Series / 49,6%/ 0,7l

Seria XOP Freda Lainga debiutowała w 2014 roku, kilkanaście miesięcy po podziale aktywów spółki Douglas Laing & Co. między dwóch braci Laingów. XOP oznacza Xtra Old Particular i odnosi się do najlepszych beczek whisky single malt i single grain pochodzących z rodzinnych zapasów. Latem 2019 roku debiutowała XOP Black Series, przeznaczona dla największych unikatów. Takim niewątpliwie jest prezentowany tu Port Ellen 1979 Vintage, whisky starzona w ponownie napełnionej beczce typu butt (nr DL 13800) przez 40 lat i butelkowana z mocą beczki (49,6% abv) i bez filtracji na zimno w edycji liczącej 299 butelek. Każda z nich opatrzona jest podpisem Freda i Cary Laingów, syna i wnuczki założyciela Douglas Laing & Co. i obecnych właścicieli firmy. (Nota smakowa producenta.)  

Aromat: na początek delikatnie przypalona babeczka drożdżowa, następnie lekko torfowy jęczmienny słód i brązowy cukier. 

Smak: eklektyczna mieszanka krówek, korzennych przypraw i przeżutej skóry, subtelne nuty torfowo-solankowe, odrobina popiołu i węglowego pyłu. 

Finisz: podnosi do potęgi wcześniejsze subtelności, ze szczególnym naciskiem na pikantne przyprawy, dym i jodynę, w asyście zniewalającego uroku fenolu.