Seria XOP Freda Lainga debiutowała w 2014 roku, kilkanaście miesięcy po podziale aktywów spółki Douglas Laing & Co. między dwóch braci Laingów.
XOP oznacza Xtra Old Particular i odnosi się do najlepszych beczek whisky single malt i single grain pochodzących z rodzinnych zapasów. Lato 2019 roku przyniosło XOP Black Series, czyli „białe kruki” rodu Laingów. Taki status uzyskała prezentowana tu Caol Ila – whisky wydestylowana w kwietniu 1979 roku, starzona w ponownie napełnionej beczce typu hogshead nr DL 13576 przez cztery dekady i butelkowana z mocą beczki (51,2% abv) w październiku 2019 w edycji liczącej zaledwie 160 butelek. Każda z nich opatrzona jest podpisem Freda i Cary Laingów, syna i wnuczki założyciela Douglas Laing & Co. obecnych właścicieli firmy. (Nota degustacyjna producenta.)
Aromat: wyjątkowo ziołowy choć świeży, z silnymi nutami morskimi (rybackie sieci i mokry piasek plaży).
Smak: sporo morskiej soli zwiastującej falę korzennych przypraw, goryczkę dębu oraz ślady popiołu.
Finisz: długi i pikantny, z nutami syropu od kaszlu, odrobiną smoły i dymkiem torfowym w tle.
| Marka / destylarnia: | Caol Ila |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Wiek / lata leżakowania: | 40 |
| Rocznik: | 1978 |
| Zawartość alkoholu: | 51,2% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
