Mortlach 12-letni The Wee Witchie /43,4%/0,7l

Mortlach to pierwsza z siedmiu destylarni zbudowanych w stolicy szkockiej whisky, Dufftown (1823). Zakład wyposażony jest w 6 alembików o różnych pojemnościach i kształtach, które pracują w dość niekonwencjonalnej konfiguracji.

Jedna para (wash still i spirit still nr 3) pracują jako tandem, z kolei surówka gorzelnicza z wash still nr 1 i 2 podzielona zostaje na dwie części – pierwsze 80% trafia do ponownej destylacji w alembiku spirit still nr 2, zaś pozostałe 20% (tzw. niedogony) kierowana jest do spirit still nr 1 (zwanej The Wee Witchie) i poddawana potrójnej destylacji, z czego jedynie środkowa frakcja finalnej partii jest odbierana. W konsekwencji whisky destylowana jest 2,81 razy. Mortlach 12 years old The Wee Witchie, kupaż destylatów starzonych w beczkach po bourbonie i po sherry, debiutował jesienią 2018 roku.

Aromat: prażone migdały, tytoń, nuty skóry i ołówkowych strużyn, rodzynki, powidła śliwkowe, skórka pomarańczowa, toffi, odrobina cynamonu i dębu.

Smak: dżem pomarańczowy, suszone śliwki, rodzynki, karmel, mleczne krówki, kandyzowany imbir, gałka muszkatołowa, kakao w proszku i ślad tytoniu.

Finisz: średnio długi, z nutami suszonych owoców, prażonych orzechów, korzennych przypraw i dębu.